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Bacalao y Salmon salvaje de Alaska

 

A parte del bacalao salado tradicional disponemos de Bacalao De Alaska (Gadus Macrocephalus), capturado a anzuelo y tratado sin inyección, consiguiendo un producto de carne firme, sabrosa, blanca y sin espinas y con gran capacidad de deslaminado, producto exclusivo inexistente en España y que está destinado a ser por su excelente textura,calidad y sabor a ser una de las referencias en Bacalao al Punto de Sal.

Tambien disponemos de salmón salvaje rojo o sockeye, de intenso color rojo y de una textura sorprendente ideal para ahumar, marinar asar….

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