Bacalao
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El bacalao tradicionalmente, es capturado en las frías y limpias aguas del Atlántico Norte y salado durante por lo menos 25 días con sal marina, preferentemente de Ibiza. Este método tradicional de curado le proporciona al bacalao unas cualidades nutricionales y gustativas que no posee el bacalao fresco. Por eso el bacalao salado tradicional es el preferido por amas de casa y profesionales. Desde Sofresal, con más de treinta años de experiencia en el sector y presencia en los mejores restaurantes de España, selecciona los mejores ejemplares de Bacalao, procediendo a su salazón en Hondarribia y tras un largo proceso de control y maduración mediante los procedimientos más actualizados, los comercializamos en dos presentaciones: |
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